Báránysült köményes burgonyasalátával

• 2 evőkanál koriandermag
• 1 csokor korianderlevél
• 4 szelet (2 cm vastag) báránycomb
• 8 evőkanál tengeri só
• 4 evőkanál őrölt bors#A körethez
• 50 dkg burgonya
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál borecet
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál száraz fehérbor
• csipetnyi őrölt kömény
• 1 teáskanál pirospaprika
• 12 olajbogyó (fekete)#A fűszerkeverékhez
• 2 citrom
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál szójaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál őrölt koriander
• őrölt bors

A koriandermagot durvára törjük. A korianderlevelet megmossuk és lecsöpögtetjük. A húst a tengeri sóval, a borssal és a korianderrel mindkét oldalukon vastagon megszórjuk, a korianderlevéllel befedjük, felcsavarjuk, folpackba csomagoljuk és 3 órára hűtőbe tesszük. A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük. A mézet, a borecetet, az olajat, a köményt és a pirospaprikát habosra keverjük. A kész burgonyát meghámozzuk és rögtön meglocsoljuk az olajos szósszal. Az olajbogyókat felkarikázzuk és ezt a szószos burgonya tetejére szórjuk. A húsról a folpackot levesszük, a tetejéről a sós mázt lekaparjuk. Grillen aranyszínűre pirítjuk. A citromokat negyedekre vágjuk. A szójaszószt, az olajat, a citromlét és a koriandert habosra keverjük, majd borssal ízesítjük. Ezzel a bárányszeleteket meglocsoljuk, a szósszal leöntjük és a burgonyasalátával tálaljuk. A citromnegyedekkel körítjük.