Tökfőzelék, a meleg nyárban hidegen

• nagyobb zsenge tök
• vagy 1/2 kg. gyalult tök
• egy evőkanál olaj
• 1 kiskanál piros őrölt paprika
• 1 kis evőkanál ecet
• 1 dl friss víz
• 1 csapott evőkanál liszt
• friss! kapor
• 1 evőkanál tejföl

A makaróni méretűre gyalult tököt megsózott, felforrósított olajban egyszer-kétszer megkeverve pároljuk. Vigyázzunk ne törjük össze a zsenge tököt. Mielőtt teljesen átpuhulna, hozzáadjuk az ecetet, majd utána a liszt és a deci víz valamint paprika keverékével besűrítjük. Mikor félig (!!!!) kihűlt hozzáadjuk a tejfölt és a feldarabolt kaprot.