Salátafőzelék

• 2 nagy fej saláta
• 1 gerezd fokhagyma
• fél csokor kapor
• 1 csokor petrezselyem
• 1 teáskanál ételízesítő
• 2 evőkanál margarin
• 3 evőkanál liszt
• 2 dl zsírszegény tejföl
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál fehér borecet

A salátafejeket megtisztítjuk, megmossuk és negyedekbe vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és átnyomjuk. A kaprot, a petrezselymet leöblítjük és apróra vágjuk. Lábasban bő sós vizet forralunk, beletesszük a salátát és néhány perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. A salátát felöntjük 1 dl vízzel, megszórjuk az ételízesítővel és lefedve, lassú tűzön teljesen puhára pároljuk (5 perc). Serpenyőben felmelegítjük a margarint, belekeverjük a lisztet, világos rántást készítünk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kaprot, a petrezselymet, 2-3 dl hideg vízzel felengedjük és berántjuk a salátát. Belekeverjük a tejfölt, felforraljuk, majd cukorral, ecettel ízesítve tálaljuk. Köszvény esetén a megfelelő étrend célja elsősorban a vér-húgysavszint csökkentése a purinfelvétel korlátozásával, valamint a belső purintermelődés mérséklése. A legtöbb purint a belsőségek, a húsok (főként a sertéshús) és a hüvelyes növények tartalmazzák.