Áfonyás süti dióval

• 4 db tojás
• 2 dkg kókuszolaj felmelegítve (vagy más olaj
• margarin
• tetszés szerint)
• kevés xilit (vagy más édesítő)
• 1 csipet szódabikarbóna
• 15-20 dkg darált dió
• 12-20 dk áfonya

A tojások fehérjét felverjük habnak, a tojássárgájához hozzáadjuk az édesítőt szódabikarbónát, hozzá adjuk a felvert fehérjét, beleöntjük az olvasztott kókuszolajat, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megszórjuk édesítővel elkevert darált dióval és a tetejére áfonyát teszünk.