Zöldségleves kókusztejjel

• 1 tyúkhúsleveskocka
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 2 dl kókusztej
• 1 csirkemell
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 1 fej saláta
• 2 csokor retek
• 1 mokkáskanál curry
• fél-fél mokkáskanál őrölt szerecsendió és cukor
• 2 evőkanál olívaolaj
• őrölt bors
• só

Húslevest főzünk a kockából 1 liter vízben, majd félretesszük. A finomra vágott hagymát egy fazékban, a vajban megfuttatjuk, felöntjük a húslevessel, a kókusztejjel, beletesszük a csirkemellet és sóval, borssal ízesítjük. Felforraljuk és fél óráig közepes lángon, gyöngyöztetve főzzük. A csirkét kiszedjük, a húst leszedjük a csontról és vékony csíkokra vágjuk. A levest összeturmixoljuk, majd újra felforraljuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a tejfölt meg a tojássárgáját és félretesszük hűlni. A csirkehúst egy tálban jól összeforgatjuk a curryvel, a szerecsendióval, a cukorral meg az olívaolajjal és fóliával lefedve tálalásig hűtőben tartjuk. Leveleire szedett salátát csíkokra, a retket vékony karikákra vágjuk. A levest tányérokba adagoljuk és elosztjuk bennük a csirkehúst meg a zöldségeket.