Angolna nyárson sütve

• 60 dkg tisztított angolna
• só
• őrölt bors
• 1 evőkanál pirospaprika
• 4 húsos zöldpaprika
• 4 paradicsom
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 dl olaj
• 10 dkg húsos füstölt szalonna

Az angolna bőrét lehúzzuk, a húsát felszeleteljük, sóval, őrölt borssal és pirospaprikával megszórjuk, olajjal leöntjük és néhány órán át, állni hagyjuk. A zöldpaprikát és a hagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a paradicsomot felkarikázzuk, a szalonnát a haldarabokhoz hasonló nagyságú darabokra vágjuk. A halat lecsepegtetjük és a szalonnával meg a zöldségekkel váltakozva, nyársra fűzzük.