Alma csatni 1.

• 6 közepes alma
• 2 szárított erős pirospaprika összemorzsolva
• 2 kávéskanál ánizs
• 2 evőkanál vaj
• 1 kávéskanál kurkuma
• 0,5 dl víz
• 6 evőkanál cukor (annyi cukor
• ahány alma
• de barnacukorból elég 5 evőkanál)

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A vajat felmelegítjük, enyhén megpirítjuk benne először az ánizst, majd a kurkumát, végül a paprikát. Akkor tegyük bele a következő fűszert, amikor már megcsapott a benne levőnek az illata. Belekeverjük az almát és 5-6 percig pároljuk. Ekkor aláöntjük a vizet. Lefedjük és nagy lángon, gyakran megkeverve kb. 15 percig főzzük. Eddigre az almának meg kell puhulnia. Hozzáadjuk a cukrot és kevergetve addig főzzük, míg besűrűsödik.