Karácsonyi lakoma lelkiismeret furdalás nélkül

Irinyi-Barta Tünde
Szerző: WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles
táplálkozástudományi szakember

A Karácsony a szeretet ünnepe, együtt a család, meghitt hangulat, gyönyörűen díszített karácsonyfák, és persze hatalmas lakomák. A szorgos háziasszonyok és a konyhában jártas urak mindent beleadnak egy 5 fogásos menüsor elkészítésébe, kezdve a töltött káposztától, egészen a mákos bejgliig.

Nincs is ezzel gond addig, amíg mindezt egészséges keretek között viszik véghez. A régi szokás, miszerint disznótoros ételek nélkül nincs ünnep, már egyre több családban kezdi megadni magát, és felváltja egy egészségesebb, könnyebb ételekből álló menüsor.

A legfontosabb szempont, amelyet észben kell tartani, hogy mindenből lehet enni, de csak mértékkel. Nincsenek tiltott ételek, csak kerülendő mennyiségek! Az egyébként diétázó, fogyókúrázó, egészségtudatos emberek is hajlamosabbak ilyenkor engedni a hurka, kolbász, disznósajt csábításának, de a különböző betegségekben szenvedőknek (pl. epekő, hasnyálmirigy gyulladás, diabétesz) észnél kell lenni, ha nem szeretnék az ünnepeket a fekvőbeteg osztályon tölteni.

Egy karácsonyi menü is lehet egészséges, mégis finom

A fogások elkészítésénél a hagyomány mellett szem előtt kell tartani a korszerű konyhatechnológiai eljárásokat is (alufóliában, sütőzacskóban, teflon serpenyőben, római tálban való sütés, grillezés, párolás). A sláger a töltött káposzta, de kevesebb olajjal és zsíros hússal elkészítve, tölteléknek esetleg párolt zöldségek és gomba is mehet, a tetejére 20 százalékos helyett sovány tejföl vagy joghurt, és máris kész egy könnyedebb fogás.

Karácsonyra készülve


A karácsony közeledtével kiemelt figyelmet szentelünk családtagjainkra és az ünnepi előkészületekre. Azonban ebben a csodálatos időszakban is folyamatosan ki vagyunk téve a minket körülvevő világ hatásainak. A karácsonyra való készülődés fokozott terhelést jelent testileg, lelkileg egyaránt. Karácsonyi fronthelyzet>>

A sertéshús helyett már sok helyen a pulyka a főszereplő (pulykamell, bőr nélküli pulykacomb), amely szintén nagyon ízletes grillezve, rostélyon sütve, párolt zöldségekkel.

Az aduász a hal (tengeri halak, busa, harcsa), amely amellett, hogy ideális a zsírsav (omega-3 és omega-6), és fehérje tartalma, kalciumban, foszforban, vasban, jódban és cinkben gazdag, sokféleképpen elkészíthető. Ilyen a halászlé (kevés zsiradékkal), natúr, grillezett, roston sütött halszeletek, és a szálkamenteset a gyerekek is fogyaszthatják.

Köretként burgonyapüré és sült krumpli helyett burgonyasaláta, görögsaláta, párolt zöldségek, karottás rizs tálalható.

Sütemények, édességek

A legnagyobb kísértést a sütemények és egyéb édességek jelentik, de nem akkor, ha egészségesen vannak elkészítve. Ha még eddig nem tették, akkor itt az idő, hogy kipróbálják a mézes kalácsot vagy a bejglit teljes kiőrlésű lisztből elkészíteni, kevesebb cukorral és zsiradékkal.

Karcsú tippek adventre


Finomságok a karácsonyi vásárról
Mielőtt dőzsölni kezd, számoljon: 200g mandula 1206 kcalt (kilokalóriát) tartalmaz. Helyette egyen inkább sült gesztenyét (200g csak 426 kcal). Egy sültkolbász (200g) 600 kcal, egy sonka csak 240 kcal. Egy pohár forraltbor rummal 230 kcal, anélkül csak 185.

Édességek helyett gyümölcs
A különböző csokik, kekszek, édességek a karácsonyi asztal kellékei. Ám helyettesíthetjük őket gyümölccsel is: egy csokimikulás (150 gramm = 860 kcal) helyett 40 darab (!) mandarint (800 kcal) ehet meg. Érdemes kipróbálni a kandírozott gyümölcsöket is (25g = 85 kcal, és semmi zsír).

Vaj helyett kiválóan használható a hidegen sajtolt növényi olaj, cukor helyett a méz vagy a fruktóz. Desszertként ajánlható még a zabpehely szelet, kókuszgolyó, gesztenyetorta.

Karácsonykor elmaradhatatlan édesség a szaloncukor, melyből kivételesen engedélyezett 1-1 szem elfogyasztása, de a legjobb, ha a főétkezések lezárásaként teszik mindezt, és nem járnak rá a kis kalóriabombákra.

A zöldségeket és gyümölcsöket korlátlan mennyiségben szabad és kell fogyasztani. A lencséből és babból készült ételeknek magas a fehérje és kalcium tartalma, a szezonális gyümölcsök (az alma, körte, áfonya, szilva és sütőtök) vitamin és ásványi anyag tartalmáról (immunrendszer erősítés) nem is beszélve. Pár szem dió, mogyoró, mandula vagy sült gesztenye finom és rost dús csemege lehet a kis étkezésre.

Az italok terén is ügyeljenek arra, hogy ne vigyék túlzásba a szénsavas, cukros üdítők fogyasztását, a legjobb, ha limonádéval, frissen facsart gyümölcslevekkel, forralt alma lével, turmixokkal várják a vendégeket.

Az alkoholos italoktól is jobb távolságot tartani, de 1-2 dl minőségi bor ebéd vagy vacsora közben megengedett.

Próbálják betartani az étkezések időpontját és ritmusát. A mértéktelen habzsolás megterheli a szervezetet, komoly gyomorrontást lehet kapni, melynek tünetei a teltségérzet, gyomorégés, émelygés, hasi fájdalmak, hányinger, hasmenés. Az emésztés elősegítésére és a tünetek enyhítésére a legjobb gyógyír egy kis mozgás, séta a friss levegőn, de segíthetnek az emésztést serkentő, görcsoldó tabletták is.

Kerüljék az egész tányért beterítő adagokat, főleg, ha több fogásból áll a menü, így mindent meg lehet kóstolni lelkiismeret-furdalás nélkül. Ha mindezeket betartják, akkor a mérleg garantáltan nem fog többet mutatni a karácsonyi ünnepek után.

(WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember)

Módosítva: 2013.12.16 14:37, Megjelenés: 2013.12.16 14:37

CIKKAJÁNLÓ

 Mi az allergiás rhinitis?

Mi az allergiás rhinitis?

Mik a jelei és tünetei? Hogyan diagnosztizálják? Hogyan kezelik?

Hüvelygomba és fogamzásgátló

Hüvelygomba és fogamzásgátló

Sok nő küzd visszatérő hüvelyfertőzéssel, melyek között gyakori a gombás eredetű.

Online konzultáció

Online konzultáció

Milyen az online konzultáció megítélése itthon? Bíznak benne az emberek?

Létezik-e olyan, hogy belső láz?

Mit jelenthet, ha a beteg azt állítja, hogy belső láza van? Orvosok között nem ismert ez a fogalom és nincs tudományos háttere, ennek ellenére gyakran...

Csak szociális otthonba ne adjatok, ha megöregszem...

Bizonyára sokan hallották már szüleiktől azt a valós és riadt kérést, ami idősebb, kiszolgáltatottabb életszakaszukra vonatkozik: Csak szociális otthonba...

Karácsonyi veszélyek

A média nem ritkán jelentős szerepet tulajdonít a karácsonyi balesetek és vészhelyzetek reflektorfénybe állítására, azonban a hazai statisztikák szerencsére...

Ahogyan a külföldön élő magyarok megélik...

A karácsony a szeretet ünnepe, így azok, akik magányra ítélve töltik, hatványozottan élik meg a magukra maradt életérzés lelki fájdalmát. Sajnos, egyre...

Nem az ünnepi ételektől válunk túlsúlyossá...

Karácsony a szeretet és a család ünnepe, Jézus születésének a méltatása. A különféle szokások, szertartások számos ponton találkoznak, de abban...

Mire figyeljünk, hogy meghitten tölthessük...

A karácsony az emberiség és az év egyik legszebb ünnepe. Azonban ahhoz, hogy ez a néhány nap mindenki számára valóban boldog és meghitt hangulatban teljen,...

Karácsonyi stressz - Van, aki eltörölné...

A karácsony napjainkban nem csak a szeretet ünnepét jelenti, hanem óriási stresszt és kapkodást - legalábbis a nők számára. Közel minden harmadik nő...

Karácsonykor is étkezhetünk egészségesen!...

Az adventi időszakban nagyon sok ünnepi finomság, különlegesség kerül az asztalra, de az ünnepi vásári forgatagban is szívesen kóstolgatjuk az édességeket,...

Kérje ingyenes cikkértesítőnket! Ha szeretne értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.

Infografika és videó