ElnevezésNátrium

Tipus: Makroelem

Alapvető tudnivalók
Mintegy 80-100 gramm nátrium található az emberi szervezetben, nagyobb részt oldott állapotban, kisebb részt a csontokban és a kötőszövetekben kötött állapotban.

Miben játszik szerepet?
A nátrium fontos szerepet játszik a folyadékháztartás szabályozásában, az úgynevezett ozmotikus nyomás fenntartásában. Elengedhetetlen a jelenléta az idegrendszeri ingerületek átvitelénél, az izomműködésnél is. Ezen kívül a sav-bázis egyensúly kialakítása, valamint a szénhidrát- és fehérje anyagcsere folyamata számára is fontos makroelem.

Hiánya esetén
Mivel szinte minden élelmiszerünkben megtalálható, napjaink táplálkozási szokásai mellet hiányállapota nem alakulhat ki.

Túladagolása
A nátrium túladagolása elsősorban a fokozott sófogyasztás miatt alakulhat ki, ami az arra érzékenyek nagy táborában magas vérnyomás betegséget idézhet elő. A só egy részét sózással vesszük magunkhoz, ám ezen kívül az élelmiszeripar is nagy mennyiségben használ fel sót és egyéb nátrium-tartalmú vegyületet.

Mekkora mennyiségben van rá szükségünk?
Bár a nátriumszükségletet illetően nincs konszenzus a táplálkozástudományban, szinte minden álláspont által megállapított értéket többszörösen felülmúlja étkezési szokásaival a mai ember. Egyesek napi fél gramm, mások napi két gramm nátriumbevitelt javasolnak, ám napjaink átlagos táplálkozásával napi öt-tizenöt gramm nátriumot is fogyasztunk. Éppen ezért nátriumot nem is szükséges tudatosan bevinnünk szervezetünkbe, mert élelmiszereink bőven elegendő mennyiséget tartalmaznak. 0-6 hónap 200; 7-12 hónap 400; 1-3 év 500; 4-6 év 700; 7-10 év 900; 11-14 év 2000; 15-18 év 2000; 19-30 év 2000; 31-60 év 2000; 60 év felett 2000; Terhesség 2000; Szoptatás 2000; Nehéz fizikai munka 2500; Stressz 2000; Dohányzás 2000; Alkohol fogyasztás 2000; Menopauza 2000

Milyen táplálékokban található meg?
A nátrium minden élelmiszerünkben megtalálható. Sok élelmiszerben már természetes úton is, ám az élelmiszer-ipar is sok nátrium-tartalmú vegyületet használ fel a gyártás során.