Zöldségleves szerecsendióval

• 4 burgonya
• 1 kis fejes káposzta
• 4 póréhagyma (fehér része)
• 1 zeller
• 2 szál zellerlevél
• 1 csokor petrezselyem
• csipetnyi szerecsendió (reszelt)
• 2 dl főzőtejszín
• 4 dkg vaj
• őrölt bors
• só

A burgonyát, a pórét és a zellert megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, a többit megmossuk és lobogó sós vízben 5 percig blansírozzuk (főzzük). Lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és négy részre vágjuk. A zöldségdarabokat, a zellerlevelet meg az apróra vágott petrezselymet 2, 5 liter vízben feltesszük főzni. Sóval, borssal ízesítjük, felforraljuk, majd lefedve, közepes lángon 1 órát főzzük. A zellerlevelet kivesszük és ha szükséges, újrafűszerezzük a levest. Levesestál aljára öntjük a tejszínt, majd apránként beleöntjük a levest. Kis darabokra vágott vajjal, reszelt szerecsendióval megszórjuk és rögtön tálaljuk.